Proceso de producción | La más amplia variedad de castañas. Venta online de productos

Proceso de producción

I.- Recepción y selección de la materia prima.
Las castañas se reciben en la fábrica en forma de sacos. Se vacían en una maquina seleccionadora que sacará tres calibres. Todas las castañas que presenten anomalías externas serán desechadas, así como los materiales no deseables, tales como tierra, restos de hojas,...

II.- Pesado y secado de la castaña.
Una vez seleccionadas, se pesan, y las de menor calibre se secan con un secador hasta su posterior ensacado.

III.- Ensacado y etiquetado.
Una vez secas las castañas se dejan secar y se procede al ensacado y etiquetado del producto.

IV.- Almacenamiento y expedición.
Las castañas metidas ya en sacos se almacenan en palets hasta su expedición.
La harina de castaña se usa para la elaboración de papillas y purés de los niños, debido a sus bondades nutritivas y energéticas, así como en repostería para hacer pasteles y dulces.
Los productos de desecho se utilizarán para alimentación animal.

I.- Recepción de la materia prima.
Las castañas se pelarán siguiendo las costumbres tradicionale a mano. Previamente, las castañas habrán estado en camara de refrigeración.

II.- .

III.- Escaldado.
Las castañas se introducen en una marmita con agua a una temperatura de 50ºC durante aproximadamente dos minutos.

IV.-Cocido en almíbar.
Tras el escaldado, la castaña se hierve en almíbar a medida que ésta se va preparando. Este proceso tan sólo requiere de agua y azúcar. El tiempo de preparación está en torno a la media hora a temperatura variable.

V.- Envasado.
Todavía en caliente, se procede al envasado manual de las castañas, ya en almíbar, en tarros de 275/300 gr.

VI.- Empaquetado y expedición.
Se forman cajas de cartón con una capacidad para 9 y 12 tarros y se almacenan en palets, hasta su expedición a los distintos puntos de venta.